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Notre expert

Laurent Martin

Détails du cours

  • 3h18

  • 35 chapitres

  • 4.6 (134 avis)

  • 8933 apprenants

  • Tous niveaux

  • 20 vidéos

  • 8 annexes

  • 4 fiches cours

  • 4 quiz

  • Certificat

Au programme de ce cours en ligne

Grand classique du petit déjeuner à la française, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées. Retrouvez dans ce cours de notre expert Laurent Martin de nombreuses recettes de viennoiseries (croissants, pains aux chocolats, pains aux raisins, brioches, pains au lait) afin de croustiller davantage de plaisir au petit-déjeuner ! Avec ce cours de plusieurs recettes de viennoiseries faites maison, le chef pâtissier, c’est vous !
19,90€ / mois
Sans engagement.
  • Des cours en ligne pour tout le monde.
  • Accès illimité, 24h/24, 7j/7.
  • Disponible sur ordinateur, tablette, smartphone.
  • Le meilleur apprentissage : prise de note, mode examen, certificat...
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Notre expert

Laurent Martin

image de profil de l'expert

  • 29 486 apprenants

  • 7 cours

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
En apprendre plus sur Laurent Martin

Avis des apprenants sur ce cours

4,6 sur 5
134 avis
CP
Clara P.
Excellent !
il y a environ 2 mois
EP
Eric P.
Très bien !
Des explications très claires, avec beaucoup de détail.
il y a environ 2 mois
SS
Sylvie S.
Excellent !
très clair et pédagogique. cela semble tout simple de faire ses viennoiseries.
il y a 3 mois

Pourquoi suivre ce cours ?

Vous raffolez des viennoiseries et souhaitez apprendre à les faire à la maison ? Plutôt que de les acheter déjà préparées, concoctez-les vous-même avec ce cours de pâtisserie.

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La cuisine française est mondialement reconnue pour sa pâtisserie qui regorge de succulents desserts. Avec notre chef pâtissier Laurent Martin, vous bénéficierez des meilleurs conseils pour préparer des desserts inratables. À la fin de ce cours, vous connaîtrez les différents types de pâtes utilisés en pâtisserie ainsi qu'un exemple de dessert à réaliser comme les tartes, les éclairs au chocolat ou les mille-feuilles. Bientôt, les termes techniques n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez très vite un as de la pâtisserie. Alors n'attendez plus, enfilez vos tabliers, sortez votre rouleau à pâtisserie et faites plaisir à vos proches !
3h29
4.8 (122 avis)
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Pâtisserie : autour de la pâte à choux
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Guidé par Laurent Martin, découvrez la recette de pâte à choux, une recette facile et rapide à réaliser pour que vous puissiez faire des choux à la crème, des éclairs, des religieuses et autres Paris-Brest comme un vrai pâtissier. Vous trouverez des recettes et des explications qui vous seront bien utiles pour maîtriser la préparation des choux ! Vous pourrez impressionner vos amis grâce à ce cours de pâtisserie !
3h06
4.7 (73 avis)
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3h56
4.7 (31 avis)
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2h48
4.6 (67 avis)
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Les gâteaux au chocolat, c'est la base de la pâtisserie. Découvrez dans ce cours de pâtisserie des recettes au chocolat noir et au chocolat au lait. Apprenez à réaliser pas à pas nos recettes d'entremets aux chocolats (Forêt noire, Parfait chocolat, Pavé chocolat) avec notre pâtissier Laurent Martin !
2h38
4.6 (68 avis)
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Cécile Moritel-Farkas vous accompagnera tout au long de ce cours, et vous transmettra sa passion de l'entremets à travers 4 de ses créations : le Maroon 5, la Myrta, l'Angie et la Stella. Vous apprendrez à réaliser les biscuits qui les composent, à préparer les ganaches et à les monter. Enfilez votre tablier et surprenez vos invités avec vos superbes entremets !
3h40
4.6 (26 avis)
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Les desserts peuvent avoir différentes bases de biscuit à varier en fonction de vos goûts, de vos envies et de votre imagination : génoise, biscuit à la cuillère, biscuit joconde, biscuit appareil ... Si vous êtes à la recherche de recettes parfaites de biscuits pour vos desserts, vous trouverez dans ce cours de Laurent Martin de nombreuses recettes de biscuits et de desserts à réaliser chez soi.
2h53
4.6 (48 avis)
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