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Notre expert

Laurent Martin

Détails du cours

  • 2h53

  • 38 chapitres

  • 4.6 (48 avis)

  • 2027 apprenants

  • Tous niveaux

  • 27 vidéos

  • 8 annexes

  • 4 fiches cours

  • 4 quiz

  • Certificat

Au programme de ce cours en ligne

Les desserts peuvent avoir différentes bases de biscuit à varier en fonction de vos goûts, de vos envies et de votre imagination : génoise, biscuit à la cuillère, biscuit joconde, biscuit appareil ... Si vous êtes à la recherche de recettes parfaites de biscuits pour vos desserts, vous trouverez dans ce cours de Laurent Martin de nombreuses recettes de biscuits et de desserts à réaliser chez soi.

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Notre expert

Laurent Martin

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  • 29 513 apprenants

  • 7 cours

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
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Avis des apprenants sur ce cours

4,6 sur 5
48 avis
TL
Thierry L.
Excellent !
il y a 4 jours
SY
Shaymaa Y.
Très bien !
il y a environ 1 mois
CP
Clara P.
Bien !
il y a environ 2 mois

Pourquoi suivre ce cours ?

Vous souhaitez apprendre à réaliser n'importe quels biscuits pour la base de vos desserts ? Découvrez les recettes des biscuits de base dans ce cours en ligne.

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3h29
4.8 (122 avis)
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Guidé par Laurent Martin, découvrez la recette de pâte à choux, une recette facile et rapide à réaliser pour que vous puissiez faire des choux à la crème, des éclairs, des religieuses et autres Paris-Brest comme un vrai pâtissier. Vous trouverez des recettes et des explications qui vous seront bien utiles pour maîtriser la préparation des choux ! Vous pourrez impressionner vos amis grâce à ce cours de pâtisserie !
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3h56
4.7 (31 avis)
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3h18
4.6 (134 avis)
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Cécile Moritel-Farkas vous accompagnera tout au long de ce cours, et vous transmettra sa passion de l'entremets à travers 4 de ses créations : le Maroon 5, la Myrta, l'Angie et la Stella. Vous apprendrez à réaliser les biscuits qui les composent, à préparer les ganaches et à les monter. Enfilez votre tablier et surprenez vos invités avec vos superbes entremets !
3h40
4.6 (26 avis)
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