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Notre expert

CĂ©cile Farkas-Moritel

DĂ©tails du contenu

  • 3h40

  • 48 chapitres

  • 4.6 (26 avis)

  • 2957 apprenants

  • Tous niveaux

  • 47 vidĂ©os

  • 4 annexes

Au programme de cette ressource en ligne

Cécile Moritel-Farkas vous accompagnera tout au long de ce cours, et vous transmettra sa passion de l'entremets à travers 4 de ses créations : le Maroon 5, la Myrta, l'Angie et la Stella. Vous apprendrez à réaliser les biscuits qui les composent, à préparer les ganaches et à les monter. Enfilez votre tablier et surprenez vos invités avec vos superbes entremets !
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  • Des contenus en ligne pour tout le monde.
  • AccĂšs illimitĂ©, 24h/24, 7j/7.
  • Disponible sur ordinateur, tablette, smartphone.
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Notre expert

CĂ©cile Farkas-Moritel

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  • 2 957 apprenants

  • 1 ressources

Formatrice, crĂ©atrice et consultante internationale en PĂątisserie, CĂ©cile Farkas-Moritel crĂ©a le Centre de Formation Professionnelle « CrĂ©ations by CĂ©cile » en 2015. A travers sa formation en ligne, CĂ©cile a souhaitĂ© partager avec vous une vision intime, revisitĂ©e et personnelle de la pĂątisserie « Couture » et « Gourmande ». Au fil des expĂ©riences, elle tente toujours de proposer un voyage dans un univers oĂč la technique est au service de la sublimation des textures et des saveurs.Professionnels, amateurs confirmĂ©s ou bien passionnĂ©s par la pĂątisserie, n'hĂ©sitez plus ... CĂ©cile vous souhaite la bienvenue dans son monde.
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Avis des apprenants sur cette ressource

4,6 sur 5
26 avis
LP
LINDA P.
Excellent !
claire et bien expliqué
il y a 4 mois
JA
JULIEN A.
Excellent !
il y a 5 mois
MM
Matthias M.
Bien !
il y a 6 mois

Pourquoi suivre cette ressource ?

Vous souhaitez découvrir les techniques de l'entremets et émerveiller vos proches avec vos réalisations ? La pùtisserie vous passionne, mais vous n'avez jamais dépassé le stade de la tarte aux pommes ? Ce cours de pùtisserie en ligne autour de l'entremets vous permettra d'allier élégance et goût dans vos créations.

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PĂątisserie : les fondamentaux
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3h29
4.8 (128 avis)
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PĂątisserie : autour de la pĂąte Ă  choux
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Guidé par Laurent Martin, découvrez la recette de pùte à choux, une recette facile et rapide à réaliser pour que vous puissiez faire des choux à la crÚme, des éclairs, des religieuses et autres Paris-Brest comme un vrai pùtissier. Vous trouverez des recettes et des explications qui vous seront bien utiles pour maßtriser la préparation des choux ! Vous pourrez impressionner vos amis grùce à ce cours de pùtisserie !
3h06
4.7 (75 avis)
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PĂątisserie : travail du sucre et de la pĂąte d'amande
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3h56
4.7 (34 avis)
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PĂątisserie : les viennoiseries & brioches
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par Laurent Martin
Grand classique du petit dĂ©jeuner Ă  la française, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrĂ©es. Retrouvez dans ce cours de notre expert Laurent Martin de nombreuses recettes de viennoiseries (croissants, pains aux chocolats, pains aux raisins, brioches, pains au lait) afin de croustiller davantage de plaisir au petit-dĂ©jeuner ! Avec ce cours de plusieurs recettes de viennoiseries faites maison, le chef pĂątissier, c’est vous !
3h18
4.6 (141 avis)
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PĂątisserie : autour des tartes
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Qu'importe la saison, la tarte est la reine des desserts ! Apprenez dans ce cours de pĂątisserie de Laurent Martin Ă  rĂ©aliser facilement Ă  la maison des tartes sucrĂ©es en jetant un Ɠil aux nombreuses recettes. De l'incontournable tarte aux pommes alsacienne Ă  la trĂšs gourmande tarte au chocolat en passant par la tarte aux fruits frais. Avis aux amoureux de la pĂątisserie, vous ne serez pas en reste avec ce cours !
2h48
4.6 (71 avis)
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PĂątisserie : le travail du biscuit
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Les desserts peuvent avoir diffĂ©rentes bases de biscuit Ă  varier en fonction de vos goĂ»ts, de vos envies et de votre imagination : gĂ©noise, biscuit Ă  la cuillĂšre, biscuit joconde, biscuit appareil ... Si vous ĂȘtes Ă  la recherche de recettes parfaites de biscuits pour vos desserts, vous trouverez dans ce cours de Laurent Martin de nombreuses recettes de biscuits et de desserts Ă  rĂ©aliser chez soi.
2h53
4.6 (50 avis)
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2h38
4.5 (73 avis)
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