Café maison : les fondamentaux

Albane travaille dans l'univers du café depuis qu'elle l'a découvert en Australie il y a une dizaine d'années. C'est là qu'elle a commencé à travailler en tant que barista (vous savez, ces barmans et barmaids qui ne font que du café et dessinent dans le café avec la mousse de lait) puis formatrice barista. Rentrée en France fin 2014, elle continue à former les professionnel·les de la restauration au café et devient torréfactrice. En 2016, elle crée sa société Baristas et Associés et devient formatrice et consultante à son compte pour celle et ceux qui souhaitent créer une marque et/ou un espace café. Elle devient par la même occasion créatrice de contenu café pour ses propres réseaux sociaux, notamment Instagram, YouTube et son site baristas-associes.com. Et elle crée sa première formation en ligne en 2018, adressée aux professionnel·les. Dans le cadre de Baristas et Associé, Albane a coaché la championne de France de Latte Art 2018 (toujours les dessins dans le café réalisés avec la mousse de lait) et la championne de Café Filtre 2018 aux championnats du monde. Et oui, il y a des championnats du café, et il existe même plusieurs catégories ! Mais coacher n'est qu'un des aspects de la compétition à travers lesquels Albane s'engage dans la communauté du café : elle est également juge nationale pour les catégories Barista, Café Filtre et Latte Art depuis 2018. Fun fact : avant de découvrir le café dans les coffee shops Australiens, Albane n'aimait pas le café ! Depuis qu'elle a été convaincue là-bas de l'impact d'une préparation soignée sur la qualité d'une tasse de café et sur le moment qui en découle, elle aime aider chacun et chacune à préparer un meilleur café, à la maison ou dans un cadre professionnel.